摘自《馬鞍山日報》2011年11月4日5版

　　連日來,一場以“打四黑除四害”為中心的鹽業(yè)市場專項檢查行動在我市全面拉開,市鹽務(wù)局鹽政人員在全市范圍內(nèi)對早餐點、小飯店、學(xué)校食堂、小賣部等進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對涉鹽違法案件緊盯不放、一查到底。

■實行食鹽專營,以防未加碘的劣質(zhì)鹽流入市場

“請問你們店的鹽是從哪里購進(jìn)的?”10月18日上午，鹽政執(zhí)法人員沿紅旗南路自北向南巡查時,在某食品零售商店里發(fā)現(xiàn)該店有一批鹽不是從市鹽業(yè)公司采購的,詢問中,店主坦承,這批鹽是從鄰近的南京購入的。“根據(jù)國務(wù)院《食鹽專營辦法》和《安徽省鹽業(yè)管理實施辦法》，異地購鹽銷售是違規(guī)行為”，鹽政執(zhí)法人員向店主宣傳有關(guān)政策后，現(xiàn)場沒收小包裝私鹽166袋，共53.12公斤。

采訪中,市鹽務(wù)局執(zhí)法人員指出,我國實行食鹽專營,一方面可以使老百姓得到實惠。如食鹽的批、零價格不得隨市場其它商品價格而上下浮動。同時保障人民吃上合格碘鹽，以防未加碘的劣質(zhì)鹽流入市場，危害了人們的身體健康。

■安全用鹽，從居民家里的鹽罐子查起

檢查中，執(zhí)法人員還走訪了十多戶居民，從居民家里的鹽罐子查起，追溯鹽的來源，并登記在冊。

在花山區(qū)某戶居民呂先生家中，鹽政檢查人員請戶主從廚房鹽罐中取出一小勺鹽，再用攜帶的半定量檢測劑檢測含碘成分，“單位千克碘含量達(dá)30毫克，碘含量合格！”檢查人員當(dāng)場讀出結(jié)果并告知，單位千克碘含量在20毫克到50毫克之間碘含量都是合格的，呂先生坦然地說：“我家吃鹽都是從樓下大超市買的，應(yīng)該沒問題，但這樣的檢查也給我用鹽上了一課啊，挺好！”

食鹽是人民生活必需品，其安全和持續(xù)穩(wěn)定有序供應(yīng)與人們生活息息相關(guān)，直接關(guān)系人們的身體健康、生命安全和正常生活秩序。市鹽務(wù)局有關(guān)人員指出雖然我市目前鹽業(yè)市場平穩(wěn)，但鹽政管理稍有放松，食鹽安全就難免出問題，從而影響市民的身體健康。

為切實加強(qiáng)鹽品市場監(jiān)管，進(jìn)一步整頓和規(guī)范鹽業(yè)市場秩序，依法嚴(yán)厲打擊各類涉鹽的違法犯罪活動，切實保障廣大人民群眾的身體健康，結(jié)合鹽業(yè)管理體制調(diào)整后含山、和縣、當(dāng)涂、馬鞍山鹽業(yè)市場形勢，市鹽務(wù)局自9月底至年底期間，在全市范圍內(nèi)集中開展“打四黑除四害”鹽業(yè)市場專項行動。

此次整治重點包括農(nóng)村中一些交通不便、未能實行配送的小零售店、早餐店、排檔、飯店等配送死角；“城中村”、城鄉(xiāng)接合部的食鹽零售店和食品加工用鹽戶，及時摸清隨城市拆遷而轉(zhuǎn)移地點的食品加工戶；市區(qū)重點干貨店、攤?cè)狐c及大的餐飲單位；尤其被行政處罰過的零售店、私鹽販子，購銷量下降較大的食鹽經(jīng)營戶，使用量異常的食品加工用鹽戶，群眾舉報的單位和個人等。專項行動中鹽政人員每到一戶都實地查看鹽罐子、鹽袋子、鹽庫存，并就其食鹽來源、小包裝噴碼及使用情況進(jìn)行仔細(xì)查詢，登記存檔，同時積極宣傳綠色小包裝食鹽。

■嚴(yán)厲打擊收贓銷贓的“黑市場”，積極推廣綠色小包裝食鹽

采訪中，記者了解到，此次重拳出擊的“打四黑”是指嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食鹽的“黑工廠”，對一些經(jīng)營海水晶、防凍劑的銷售企業(yè)以及小工業(yè)鹽用戶嚴(yán)加監(jiān)管，堅決鏟除以經(jīng)營化工原料為幌子，將工業(yè)鹽和劣質(zhì)鹽更換包裝，披上食用鹽外衣，通過不法渠道流向食用鹽市場的“黑工廠”；

嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒小包裝食鹽的“黑窩點”，對在城鄉(xiāng)接合部租住的私家院落以及批發(fā)市場附近的倉庫進(jìn)行重點排查；

嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售偽劣食品的“黑作坊”，重點整治非法使用工業(yè)鹽為原料的鹵菜攤點、腌制作坊、豆制品加工廠、生產(chǎn)副食調(diào)味品的小作坊。

“四黑害百姓、害家庭、害社會、害國家，老百姓深惡痛絕”，市鹽政執(zhí)法大隊有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市鹽務(wù)局還將在年內(nèi)開展一次市區(qū)、當(dāng)涂、和縣、含山四地鹽政人員的聯(lián)合執(zhí)法，就邊界區(qū)域的重點對象和販銷動態(tài)信息進(jìn)行互通、反饋，共同提高執(zhí)法水平，抑制私鹽跨區(qū)域沖銷、販銷。

本報記者胡曉華通訊員柳雯

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為什么人們要吃加碘食鹽？

在化學(xué)上，凡由金屬離子和酸根離子所組成的化合物，統(tǒng)稱為鹽（類），它是一個很廣的概念。氯化鈉是鹽（類）的一種，由鈉離子和氯離子組成，由于很早以來它一直被人們作為生活必需的調(diào)味品，化學(xué)家們特地把它稱為食鹽。

科學(xué)家認(rèn)為，最初的生命誕生在海洋。人類的體液是由和海水類似的鹽類所組成，因此鹽是生命的源泉。

體重70公斤的人，約有46公斤是水，其中大約含有375克鹽分。鹽能調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的滲透壓以及消化液的PH值，這都是人體正常生理運轉(zhuǎn)的首要條件。

鹽是健康的必需品，成分中所含的“鈉&rdquo是人體不可缺少的重要元素，它能維持肌肉及神經(jīng)的正常功能，并控制與血壓有關(guān)的激素之分泌。食鹽加碘是為了防治碘缺乏引起的智力低下、甲狀腺腫大等疾病。

購買和食用碘鹽應(yīng)注意什么?

碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。居民在購買碘鹽時，要辨認(rèn)清楚。

購買的碘鹽要妥善保存：

（1）盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。

（2）碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免日光直射和吸潮，并離開灶臺存放以避免高溫影響。

（3）碘鹽存放時間不宜過長，應(yīng)隨用隨買，適當(dāng)儲備。

為防止碘丟失，食用碘鹽時應(yīng)注意：（1）不能用水淘洗。

（2）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。

（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。

不宜食碘鹽人群：甲狀腺功能亢進(jìn)患者、甲狀腺炎癥患者等。